水电解技术首用于1900年左右的苏打业，包括次氯酸钠（日本苏打业协会，1982）。在1980年，这项技术被作为一个自动分配器的存储水的消毒剂监督引进到市场。随着技术的改进和机器的小型化，电解技术被应用到不同领域，并被视为卫生控制的一个有远景的非加热方法。